Jos mieli tekee jotain makeaa ja suklaista niin nämä keksit ovat juuri mitä tarvitset.
Vinks vonks purkillinen näitä on myös aika herkullinen joululahja näin joulua ajatellen;---)
(Ainiin ja vielä huomautus, että se mun kamera ei oo mikään paras, että vaikka keksit jossain kohdissa näyttäisivät ihan kamalan värisiltä, niin se johtuu vain surkeasta valaistuksesta ja kameran laadusta. Että älä pelkää, jos tämän blogin keksien värit & omien keksiesi värit eivät matchaa)
Ainekset:
225 g voita
2 dl fariinisokeria
3 dl sokeria
2 kananmunaa ( Jos olet allerginen, tai muuten vain kananmunan syöminen on ongelma, niin voit korvata kananmunat 1rkl maissijauhoilla + 3 rkl vedellä.)
1 ½ / 2 pussia casshew -pähkinöitä/ mantelirouhetta
1, 5 dl kaakaojauhetta (älä käytä dumble -tai oboykaakaojauhetta, muuten kekseistä tulee kovia & koppuraisia. Itse käytin X -tran kaakaojauhetta, ja hyvän makuisia tuli)
6 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa (!!!)
1. Laita uuni 180 asteeseen lämpenemään
2. Jos käytät pähkinöitä, niin leikkaa ne paloiksi ja laita uuniin lämpenemään hetkeksi, muista ottaa ne kuitenkin ajoissa pois, etteivät ne pala!
3. Sekoita fariinisokeri & sokeri keskenään (tuhoa kököt!!:D)
4. Lisää sekaan voi ja vatkaa vaahdoksi (tarkista pähkinät, jos käytät niitä. Jos ne ovat vähän ruskeita päältä, niin ne ovat valmiit)
5. Lisää kananmunat
6. Sekoita kaakaojauhe, vehnäjauhot, sooda & mantelirouhe/pähkinät keskenään tasaisesti (kökköjä ei tähänkään saa jäädä)
7. Lisää kuivataineet vaahtoon ja sekoita (jos teet kaksinkertaisen taikinan, niin kannattaa sekoittaa heti alkuun jo kädellä)
Taikinan pitäisi näyttää suunnilleen tältä:
(jep, mun kamera taas osaa ottaa sen taikinan parhaat puolet esiin:D Okei, se näyttää pahalta, mutta jos oot tehny kaikki oikein, niin maku on hyvä;>)
Taikina on nyt siis valmis, eli seuraavaksi siitä muovaillaan keksejä.
Pellille asettelu:
2. Se pyöritetään epämääräiseksi palloksi, ja asetellaan pellille
4. Annetaan taikinalle jonkinlainen muoto. Tässä voi käyttää esimerkiksi myös piparmuotteja, mutta itse halusin kauniin pyöreitä, joten mukit sopivat siihen oikein hyvin.
5. Eli sen pitäisi näyttää tollaiselta. Sitten vain otetaan ylimääräiset pois ja heitetään takaisin taikinakulhoon, ihan kuin pipareita tehdessä. Ja tadaa, olet muotoillut keksin! :)
Keksien muotoillujen jälkeen, laitetaan vaan pellillinen uuniin noin. 10 - 12 minuutiksi.
Sitten asettele ne tarjoilulautaselle jäähtymään (älä laita kuumia keksejä päällekkäin!) Ja anna niiden jäähtyä siinä vähän aikaa.
Kun koko taikina on muuttunut kekseiksi, niin laita ne johonkin suljettuun rasiaan turvaan, jotteivat ne kovetu aivan koppuraisiksi. Tai sitten napostele ne heti lämpiminä maitolasin kera! (:
(Tein tuplataikinan, eli jos sait vähemmän normaalilla taikinalla, niin kaikki on hyvä :)
Pakotin apulaiskokkiani, Nellyä vielä maistamaan keksiä, ja todistamaan että maku on oikeasti hyvä! :D
Eilen leivoin tuplataikinan näitä keksejä, ja enää vain pieni rasiallinen enää jäljellä. Meillä on täällä ollut noin 5 syöjää, että kannattaa pitää puolensa!
